Ořechový dort bez mouky

Suroviny:    12 ks vajec

                 300 g vlašských ořechů
                   30 g mandlí (strouhaných, nebo mandlové lupínky)
                 300 g cukru
                     2 ks vanilkového cukru
                  1/2 sáčku kypřícího prášku
                     2 lžíce javorového sirupu
                     2 lžíce pomerančové šťávy
                     2 lžíce rumu
                        mletá skořice
                        kůra z pomeranče
                        špetka soli

                     + čokoládová poleva

Postup: 

  V míse ušleháme se špetkou soli z bílků tuhý sníh.

 Ve druhé míse vyšleháme žloutky, cukr a vanilkový cukr do pěny. Postupně přimícháme javorový sirup a mleté ořechy. Nakonec přidáme skořici, kůru z pomeranče a polovinu kypřícího prášku.

 Obě hmoty opatrně smícháme.

 Hmotu nalijeme do dortové formy (forma musí mít průměr minimálně 30cm) vymazané máslem a vysypané moukou (mandlovou, kukuřičnou, popřípadě strouhankou či kokosem).

 Vložíme do trouby a pečeme cca 70 minut při 160 stupních celsia (záleží na trobě, já mám odzkoušeno takto).

 Necháme vychladnout a vyjmeme z dortové formy.

 Přelijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.

 Vychladké nakrájíme a můžeme se do této dobroty pustit.